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Foto: metapanecos.com |
Metapán, 13 de Enero /2012
Si usted desea disfrutar de una tradición
deliciosa no tiene que buscar muy lejos, en
el Cantón el Panal ya comenzó la tradicional
temporada de molienda.
Es una tradición muy llamativa en Metapán,
es visitada por muchas personas por la noche
a deleitar sus sabrosas cañas de las cuales
fabrican: la espuma, la miel de Mesa, el
jugo de caña, los famosos batidos y los
atados de Dulce.
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El proceso de creación de todas
estas delicias lo comienzan los trabajadores desde
tempranas horas, donde dos carretadas de caña yacen
a un costado del lugar, mezclado entre lo artesanal
y lo tecnológico.
A plena seis de la mañana suenan
las primeras latas del motor, que dan vida y fuerza
a las prensadoras que trituran gruesas y delgadas
cañas por igual, al calentar el motor, los 12
caballos de fuerza con los que cuenta y tras un
voltaje de 220, dos aplanadoras giran de manera
simultánea para comenzar con la prensada. Así surgen
las primeras gotas dulces del día |
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Tras la triturada caña,
el líquido corre por un
pequeño tubo y por unas
canaletas de concreto
hasta caer en los
peroles (ollas de metal)
que tiene, cada una con
capacidad de almacenar
unas 144 botellas.
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| Luego
la miel empieza su
cocimiento en donde
sacan la miel de mesa,
luego esperan a que
salgan los famosos
batidos y terminar con
los atados de dulce. |
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